#鮮奶蛋白蒸肉蟹食譜
鮮奶跟蟹聽起來格格不入，想試又怕不合家人口味，所以2隻蟹，一隻一味，以防萬一😄
但萬萬估不到，鮮奶跟蟹原來可以這麼好吃鮮甜👍🏻👍🏻
因家裡有小朋友所以沒有加花雕，加了便是有名的花雕蟹，又一菜式了👍🏻
材料：
蟹 ⋯⋯⋯⋯1隻
蛋白 ⋯⋯⋯2個
鮮奶 ⋯⋯⋯160ml
冷水 ⋯⋯⋯40ml
鹽 ⋯⋯⋯⋯少許
糖 ⋯⋯⋯⋯少許
步驟：
1. 先用筷子從最尾腳中間打斜插入，蟹即時停止反抗
2. 蛋白2個，鮮奶160ml，冷水40ml,鹽，糖攪拌均勻備用
3. 滾水大火放蟹蒸6分鐘（視乎蟹大小，蒸6-7成熟便可）
4. 蟹的汁千萬不要倒
直接倒入蛋奶漿，蓋上微波爐保鮮紙，再蒸8分鐘即可。
5.撒上蔥花點綴
另一名菜- #花雕蟹：蒸好後加上 #花雕酒 便可😆😆👏🏻👏🏻
👉🏻👉🏻 切記，一定要用熟水，煮過的冷水，如用水喉水蛋會不好吃不成型的。
如想做花雕蟹，只須蒸好後加上少量便可，別又一番風味，又多一個菜式了👍🏻👍🏻
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